A paleolit diétában használt olajok
A paleolit diéta igen gazdag húsokban, gyümölcsökben, zöldségekben és diófélékben is. A "kőkorszaki diétának" is nevezett étrend a vadászó-gyűjtögető életmódot hivatott követni: az ősember étrendjét, ahol a férfiak elejtették a zsákmányt, a nők pedig összegyűjtötték az ehető élelmiszereket. A paleo diéta követői úgy vélik, hogy testünk nem alkalmazkodott a mezőgazdaság és állattenyésztés után megjelent élelmiszerekhez, így azokat nem képes megfelelően megemészteni. A diéta során bizonyos zsírokat is korlátozni kell.
A sertészsír
A disznózsír egy paleo-barát zsiradék, mivel magas hőmérsékleten sem bomlik szét a szerkezete. Bár sokan egészségtelennek tartják, emésztőrendszerünk mégis jobban képes feldolgozni, mint más, modern zsiradékot. De ha nem szeretjük a sertészsírt, akkor főzhetünk kacsazsírral vagy libazsírral is, melyek még szintén elegendő telített zsírsavat tartalmaznak ahhoz, hogy hevítés során is stabilak maradjanak. Ezek a zsiradékok szobahőmérsékleten szilárdak, csak hevítés során válnak folyékonnyá. Ezek a zsírok ideálisak a főzéshez, de vigyázzunk, hogy ne fogyasszunk belőlük túl sokat, mert az nagyban megemelheti a koleszterinszintet, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A kókuszolaj
A kókuszolaj kiválóan beilleszthető a paleolit diétában is, mivel sok telített zsírsavának köszönhetően stabilan viseli a hevítést, ugyanakkor a sertészsírral ellentétben nem is emeli meg a koleszterinszintet. Ráadásul ételeinknek nem is lesz kellemetlen kókusz íze, mivel ezt az anyagot finomítják, ami által egy semleges termék jön létre. A kókuszolaj nagy előnye, hogy fogyasztásával súlycsökkenés is elérhető, illetve a cukorbetegek számára is rendkívül hasznos.
A magolajok
Ha szereted a magokat, akkor az ezekből készült olajokkal is főzhetsz. Makadámolaj, mogyoróolaj, lenmagolaj stb. ezek a zsírok nagy mennyiségű telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, így javítják a koleszterinszintet, ezzel csökkentve a szívbetegség kockázatát. Ezenfelül stabilizálják a vércukorszintet is. Nem ajánlott őket hevíteni, mivel hamar szétbomlanak és káros szabad gyököket hoznak létre a szervezetünkben.
Kókuszzsír 1000ml(Kókuszolaj 1l Bio Egészség Kft)
A kókuszzsírt, vagy más néven a kókuszolajat a kókuszpálma érett húsának megszárításából és kisajtolásából nyerik.
Paleolit Xilit 1kg
Édesítő hatása megegyezik a cukoréval, ám alacsony glikémiás indexének köszönhetően csak minimális inzulinválaszt vált ki a szervezetben. Hő hatására sem veszti el édes ízét, ezért használható sütéshez és főzéshez is.